发布时间: 2023-10-03 17:53:13 作者: 安博电竞官网
天气回暖，奶茶什么的能安排起来啦！“奶+茶+小料”的组合千变万化，怎么喝得安全健康？不妨听听见者怎么说？
市场上奶茶既有预包装的，如固体（粉状）奶茶、液体奶茶，也有现制现售的，保质期要短得多。
企业只有取得相应类别的《食品生产许可证》才可以生产预包装的奶茶。直接向消费的人提供的预包装奶茶，其标签应符合GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB 28050《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》和产品执行标准中的有关要求，包含食品名称、配料表、净含量、规格、保质期、生产许可证编号（SC开头）、执行标准、营养成分表等信息。
对于现制现售的奶茶，商家应取得相应类别的《食品经营许可证》。国家法律法规对其标签尚未统一规定，可参考部分地方法规，例如上海的DB31/ 2027《食品安全区域标准 即食食品现制现售卫生规范》 要求标签上标注品名、现制现售单位、制作日期和时间、保质期（或最长食用期限）；对保存条件和食用的方式有特别的条件的，也应在标签上注明。另外，现制现售的奶茶可以豁免强制标识营养标签。
受到乱编的健康新闻轰炸，消费者似乎已经把植脂末和反式脂肪酸划上了等号，这也让喝奶茶成了一种顾虑。
植脂末是一种以糖（包括食糖和淀粉糖）和/或糖浆、食用油脂等为主要的组成原材料的仿乳制品，俗称奶精，可以替代奶粉添加在食品中增加风味。在这里要强调——植物油只有不完全氢化才会产生反式脂肪酸！（氢化的目的是为增加植物油的饱和程度，从常温下不稳定的液态转化为较稳定的半固态，更加有助于长期的贮存和使用。）过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。《中国居民膳食指南2022》建议——反式脂肪酸的每天摄入量不宜超过2克。
上海市场监督管理局根据以往监测数据提示，普通成人消费者通过现制奶茶摄入反式脂肪酸的风险不大。
GB 28050对预包装的奶茶规定了强制和自愿标识反式脂肪酸含量的条件，消费者可通过其营养成分表了解反式脂肪酸的含量。
实际反式脂肪酸含量≤0.3 g/100g（固体）或100mL（液体）的预包装食品，其标签可声称“无或不含反式脂肪酸”。国家对现制现售的奶茶暂无相关规定，如果花了钱的人植脂末特别介意，建议选择以乳制品为配料的产品。
植脂末的好处是降低了奶茶的价格，提供了性价比更优的选择。客观地说，无论是“真奶”还是“假奶” ，都是合法的、针对不同消费需求的产品，问题就在于过量食用。
